آکاایران: طرز تهیه شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

آکاایران: طرز تهیه شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس


شیرینی کریسمس، شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

مواد لازم برای شیرینی آدمکی برای کریسمس :

تخم مرغ : 1 عدد
کره : 150 گرم
پودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )
آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)
بکینگ پودر : نصف ق م
وانیل شکری : نصف ق م
رنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتون
پودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوری
خلال دندان
وردنه
رویال آیسینگ
ترافل رنگی
کاغذ روغنی
قالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شده :
 خوراکی مخصوص کریسمس
 

طرز تهیه شیرینی آدمکی برای کریسمس :

 
 کریسمس

مرحله اول درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

کره رو با همزن خوب هم می زنیم . توجه کنید مدت هم زدن خیلی زیاد نیست در حی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.
 
 

 شیرینی مخصوص کریسمس

مرحله دوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

پودر قند رو بهش اضافه کرده و مجددا" هم می زنیم.

 
 
 
 
 شیرینی کریسمس

مرحله سوم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و هم می زنیم .
 
 
طرز تهیه شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس - آکاشیرینی

مرحله چهارم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم . وقتی مواد سفت شدن دستگاه همزن رو می ذاریم کنار و با دست مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیر به دستمون نچسبه.اگه نیاز بود باز آرد اضافه کنید(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).
نکته :
بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.
 
 

 

 خوراکی مخصوص کریسمس

مرحله پنجم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

برای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.
 
 
 کریسمس

مرحله ششم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

خمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه
داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه .
 
 

 شیرینی مخصوص کریسمس

مرحله هفتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .
 
 
 
 شیرینی کریسمس

مرحله هشتم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

خمیرتون رو قالب بزنید .
 
 
طرز تهیه شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس - آکاشیرینی

مرحله نهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .
 
 
 خوراکی مخصوص کریسمس

مرحله دهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید .
 
اگه از مکروفر استفاده می کنید :
ابتدا پیش گرمایش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقیقه ( امیدوارم توضیحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .
اگه از فر استفاده می کنید :
فر رو از قبل گرم کنید بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقیقه
 
 

 کریسمس

مرحله یازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .
 
 
 
 شیرینی مخصوص کریسمس

مرحله دوازدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید .

 
 
 
 شیرینی کریسمس

مرحله سیزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ) .
 

طرز تهیه شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس - آکاشیرینی

مرحله چهاردهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

بیسکوییت ها را دورگیری کنید
 
 
 
 خوراکی مخصوص کریسمس

مرحله پانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین .
 
 
 کریسمس

مرحله شانزدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

من برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم .
 
 

 شیرینی مخصوص کریسمس

مرحله هفدهم درست کردن شیرینی آدمکی برای کریسمس

برای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .
این مقدار مواد تقریبا" ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره )
و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد .
 


دستور تهیه رویال آیسینگ

سفیده تخم مرغ : ۲ عدد
پودر قند : ۴۰۰ گرم (اگه می خواید کرم لطیفی داشته باشید سعی کنید پودر قندتون کاملا" آسیاب شده باشه )
رنگ خوراکی ویلتون : ( اگه رنگ قرمز و زرد نیاز داشته باشم از آب لبو و زعفران استفاده می کنم )
طرز تهیه :
ابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .
بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم .
پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( این کرم رنگ پذیریش زیاده بخاطر همون از مقدار کم شروع کنید) .
یک تجربه :
توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle

.

منبع :