در این بخش از آکاایران قصد داریم تا به شما طرز تهیه خاگینه ای متفاوت و خوشمزه را آموزش دهیم، خاگینه هویج که هر کسی را وسوسه به خوردن می کند. با ما همراه باشید.

خاگینه هویج
 
مواد لازم این خاگینه عبارتند از: هویج، تخم مرغ، روغن مایع، گردو، پودر قند، دارچین، پودر پسته یا خلال پسته، شکر، آب لیمو  و زعفران.

مواد لازم:

هویج متوسط                    3 عدد

تخم مرغ                            5 عدد

گردوی خرد کرده                240 گرم

 دارچین                              3 قاشق سوپ خوری

پودر پسته یا خلال پسته     به میزان لازم

مواد لازم شربت:

 روغن مایع   100 میلی لیتر
 پودر قند   60 گرم
 شکر   400 گرم (2 پیمانه)
 آب   500 میلی لیتر(2 پیمانه)
 آب لیمو   1 قاشق سوپ خوری
زعفران حل کره   1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

* ابتدا پوست هویج ها را بگیرید و پس از شستن آن ها را رنده کنید.

* در کاسه دیگری تخم مرغ ها را کمی با چنگال بزنید و هویج را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

* اکنون قدری روغن در تابه ای که بهتر است مستطیل باشد، بریزید و روی حرارت تند قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.

* آنگاه مایه را درون تابه بریزید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

* سپس خاگینه را از فر خارج کنید و مخلوط گردو، پودر قند و دارچین را روی آن بریزید.

* حالا خاگینه را رول کنید و در قالب مستطیل شکل (لوف) بگذارید.

* شربت را روی آن بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 150 درجه سانتی گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود.

* حالا خاگینه را در ظرف مناسبی قرار دهید و آن را با پسته تزئین کنید.

روش تهیه شربت

* شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

* پس از حل شدن شکر حرارت را کم کنید و بعد از یکی دو جوش آب لیمو را به آن بیفزایید و بعد از 3 تا 4 دقیقه زعفران را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش آن را از روی حرارت بردارید.

انرژی کل 4700 کیلو کالری

منبع:تبیان