آکاایران: طرز تهیه تزیین کیک اسفنجی مرمری با ژله


آکاایران: طرز تهیه :


یکی از بهترین کیک ها که می توان به عنوان کیک تولد تزیین کرد کیک اسفنجی است
در طرزتهیه کیک اسفنجی ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را در ظرف های جداگانه از هم جدا کنید سپس سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا زمانیکه ظرف را برمی گردانید از ظرف نریزد
روش تهیه

بعد از اینکه سفیده ها را زدید زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل در ظرف دیگر با همرن بزنید در حدی که رنگ مواد کرم و روشن شود
بعد آرد را ۳ بار الک کنید و سفیده تخم مرغ را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی در یک جهت هم بزنید تا با هم مخلوط شوند بعد آرد را کم کم اضافه کنید و مجددا در یک جهت و آرام مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند
برای اینکه کیک اسفنجی مرمری داشته باشید مقداری از مایه کیک اسفنجی را در حد ۷ قاشق در ظرف دیگر بریزید پودرکاکائو و شیر را با هم مخلوط کنید و بعد در مقداری از مایه کیک اسفنجی که برداشتید بریزید و با هم مخلوط کنید
 آموزش

حالا مایه کیک اسفنجی را در قالب که کاغذ روغنی قرار داده اید یا چرب و آردپاشی کرده اید بریزید وسپس ازمایه کاکائویی به صورت نامنظم روی مایه کیک اسفنجی بریزید
سپس قالب را در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد در حین زمان طبخ نیز می توانید با تستر چک کنید به این صورت که چاقوی تمیزی را در داخل کیک فرو ببرید و بیرون آورید اگر تمیز بیرون امد یعنی کیک پخته است بعد از اینکه کیک اسفنجی مرمری اماده شد از فر خارج کنید اجازه دهید خنک شود سپس از قالب بیرون آورید
طرز تهیه تزیین کیک اسفنجی مرمری با ژله -آکاطرز تهیه

برای تزیین کیک اسفنجی آن را به ۲ قسمت برش دهید کف ظرف موردنظرتان را که می خواهید کیک را داخل آن تزیین کنید کمی خامه فرم گرفته بریزید تا کیک در زمان تزیین جابجا نشود روی هر لایه از کیک را با شربت مرطوب کنید و سپس با خامه فرم گرفته همراه با هر نوع مغزی که می خواهید روی لایه زیرین کیک را بپوشانید سپس لایه بعدی را روی لایه اول کیک قرار دهید بعد روی کیک را با خامه بپوشانید و صاف کنید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد

در این مرحله از تزیین کیک اسفنجی مرمری با ژله پودر ژله را در یک لیوان آبجوش حل کنید و سپس ۱ لیوان آب سرد نیز به آن اضافه کنید و در یخچال قرار دهید ولی دقت کنید ژله نباید خودش را ببندد در حدی در یخچال بماند تا به غلظت سفیده تخم مرغ شود
حالا خامه فرم گرفته را درقیف بریزید و اطراف کیک را در ۲ مرحله شکوفه بزنید تا به صورت دیواره ای شود تا از ریختن ژله جلوگیری کند بعد کمپوت هلو را اسلایس کنید و روی کیک را با اسلایس های کمپوت هلو بپوشانید و بعد ژله نیم بند را با قاشق روی هلوها بریزید تا سطح کیک و هلو ها را بپوشاند سپس کیک را در یخچال بگذارید
روش تهیه

نکته :


1- در صورتیکه در تزیین کیک اسفنجی مرمری ژله سفت شده بود ان را روی بخار آب قرا دهید تا کمی نرم شود سپس روی میوه ها بریزید
2- میتوانید میوه های دیگری را جایگزین هلو کنید.


.

منبع :