وانیل نوک قاشق چای خوری
نمک نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
آب 1 پیمانه
کره 50 گرم
آرد سفید 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
 
X
 
 
دستور نون خامه ای برای بسیاری از کسانی که فر ندارند دشوار است از همین رو در این پست آکاایران دستور پخت نان خامه ای بدون نیاز به فر را برای شما قرار دادیم

نان خامه ای بدون نیاز به فر


( پیمانه من استکان دسته دار چای خوری فرانسوی هست)
طرز تهیه:
 کره و نمک را تو کاسه میریزیم و آب بهش اضافه میکنیم روی حرارت گاز میزاریم تا کره آب بشه و کناره های ظرف حبابهای جوش دیده بشه بعد آرد رو یکباره اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا به صورت خمیر یکنواختی در بیاد و خمیر گوشه ی کاسه جمع بشه زیاد نباید روی حرارت باشه. بعد شعله رو خاموش میکنیم میزاریم خمیر خنک بشه یه 10 دقیقه زمان میبره بعد هر عدد تخم مرغ رو جداگانه به خمیر اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و بعد تخم مرغ بعدی...اینجا خمیرمون نباید زیاد شل باشه نه سفت، بعد وانیل و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
در این مرحله ماده خمیریمون رو تو یه قیف میریزیم یا بدون ماسوره یا با ماسوره شکوفه بزرگ داخل ظرف مورد نظرمون رو که کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله شکوفه میزنیم. (فاصله رعایت بشه چون نون خامه ای ها پف میکنند.)
و اما نکته مهم:
برای ساخت فر دستی یک قابلمه بزرگ رو درونش یه سه پایه مخصوص ماکروفر یا یه ظرف کوچیک که داخل قابلمه جابشه و بتونیم قالب یا ظرف مورد نظرمون رو روی اون قرار بدیم باید حتما بین ظرف نان خامه ای ها و کف قابلمه فاصله باشه من از سه پایه ماکرو استفاده کردم که نتیجه عالی میشه و در قابلمه هم کیپ بسته بشه.
نکته مهم تر اینه که تا مواد خمیریتون رو آماده میکنید قابلمه رو که داخلش سه پایه گذاشتید رو روی حرارت بزارید در قابلمه هم ببندید تا یه بیست دقیقه خوب گرم بشه و مثل محیط فر بشه و بعد که موادتون رو آماده کردید و شکوفه بزرگ زدید بلافاصله سریع در قابلمه رو باز کنید و ظرف مورد نظر رو روی سه پایه قرار بدید و فورا در قابلمه رو ببندید تا ربع ساعت حرارت رو متوسط رو به بالا و بعد حرارت رو کم کنید تا 20 الی 25 دقیقه دیگه بزارید بمونه به هیچ وجه در حین پخت در قابلمه رو باز نکنید که پف نون خامه ای ها میخوابه بعد از پخت ته نون ها رو بلافاصله سوراخ کنید و بزارید خنک بشه و بعد خامه فرم گرفته( من با خامه صبحانه پگاه خودم فرم دادم و خیلی هم خوشمزه شد) رو با ماسوره و قیف درون نون خامه ایها بریزید و بزارید یخچال تا یه نیم ساعت جا بیفته بعد نوش جان کنید.
خیلی خوشمزه و راحته.
قالب من تابه نسوز بود که کفش کاغذ روغنی انداختم.

منبع : سورن