آکاایران: شیرینی نوروزی شکرپاره ( باکو - آذربایجان Sekarbura )

آکاایران: شیرینی نوروزی شکرپاره ( باکو

این شیرینی مخصوص کشور آذربایجان است که در نوروز تهیه میکنند . مانند پیراشکی بزرگ و مانند قطاب داخلش پر است . معمولا داخل آنرا با بادام و فندق و شکر و هل و ... پرمیکنند و روی آنرا با لوازم خاصی رد و شکل میندازند . برخی ابتکار به خرج داده و خمیر را رنگی میکنند .

مواد لازم :
برای داخل قطاب شکر پاره 200 گرم فندق کوبیده
200 گرم پودر شکر
برای خمیر قطاب شکر پاره
کره 300 گرم در دمای اتاق
آرد شیرینی یک کیلو گرم

سه عدد تخم مرغ
شیر یک پیمانه
خامه یک سوم پیمانه
خمیرمایه خشک حدود 7 گرم
طرز تهیه : تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته و کره و شیر و خامه را مخلوط کنید تا یکدست شوند . 

دسر

آرد و خمیر مایه را الک کرده و کم کم به آن اضافه کنید . کمی ورز دهید که خمیر نرمی حاصل شود . 

 قنادی

خمیر را روی سطح صاف پهن کنید و مواد میانی را داخلش بگذارید و خمیر را ببندید و روی آن را با کارد یا چنگال طرح بندازید .

سفره خونه

در فر داغ قرار دهید و مدت حدود 40 دقیقه با 180 درجه سانتیگراد بپزید . بعدا با پودر شکر وهل و پودر پسته  تزیین کنید .

 Sekarbura

منبع :