برای 3 لایه کیک 20 سانتیمتری

مواد لازم

آرد

2 و یک سوم فنجان

کاکائو

1 فنجان

بکینگ پودر

1 و نیم ق چ

نمک

سه چهارم ق چ

دوغ

1 و نیم فنجان

قهوه داغ

نصف فنجان

کره

1 فنجان

شکر قهوه ای

2 و نیم فنجان

عصاره وانیل

2 ق چ

تخم مرغ بزرگ

4 عدد

سس مایونز

یک سوم فنجان

جوش شیرین

1 و نیم ق چ

سرکه سفید

2 ق چ

 قبل از شروع به پخت کیک هر کدام از مواد مورد نیاز را که در یخچال نگهداری میکنید را از یخچال خارج کرده تا به دمای اتاق برسند.
تزیین کیک,تزیین کیک تولد,تزیین کیک با نقاشی

طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از آکاایران برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

قالب را چرب کرده و آرد پاشی کنید.

آرد ، کاکائو،بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر دوغ و قهوه را هم با هم مخلوط نمایید.

کره و شکر قهوه ای را با هم مخلوط نموده و 8 دقیقه با همزن بزنید تا کاملا سبک و کرکی شود.تخم مرغ را به همراه وانیل به کره اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا کاملا یکدست شوند.

مخلوط آرد و ترکیب دوغ را در دو نوبت یکی در میان به مواد بالا اضافه کرده و با دست به آرامی و به شکل دورانی فقط ترکیب نمایید و زیاد هم نزنید.در انتها سس مایونز را به مواد اضافه کنید.

جوش شیرین و سرکه را ترکیب نموده و بلافاصله به خمیر اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن به آرامی هم بزنید.

برای پخت هر لایه کیک در فر به 20-25 دقیقه زمان نیاز دارید . هر بار بعد ازینکه کیک را از قالب خارج نمودید 10 دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتد سپس دور کیک را با کمی چاقو از قالب جدا کرده و کیک را از قالب در بیاوردید.

ظرف محتوی مابقی خمیر کیک را را یک حوله مرطوب بپوشانید تا برای دور بعدی پخت خشک نشود.

 

مواد لازم برای تزئین رویه کیک

کره نرم شده

1 فنجان

پودر شکر

2 و نیم – 3 فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

شیر یا خامه پرچرب

به میزان لازم

رنگ خوراکی ژله ای

 

شربت ذرت یا عسل

 

 

برای تهیه کرم کره :

کره و پودر شکر را با هم ترکیب کرده سپس با سرعت بالای هم زن به مدت 3 دقیقه بزنید. عصاره ی وانیل را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.

اگر ترکیبتان بیش از حد سفت بود 1 قاشق 1 قاشق  شیر را خامه اضافه کنید تا زمانی که به غلظت مناسب برسد و کمی روان شود.

لایه های کیک که کاملا خنک شدند را با کمی شربت ذرت یا عسل یا خامه ی فرم  گرفته به سلیقه ی خودتان به هم بچسبانید و روی ظرف مورد نظرتان گذاشته سپس سطح کیک را با کرم کره بپوشانید و صاف کنید . کیک را در یخچال بگذارید تا کرم کره کاملا سرد شده و خودش را بگیرد.

تزیین کیک,تزیین کیک تولد,تزیین کیک با نقاشی

رنگهای ژله ای را به انتخاب خودتان با کمی رنگ مایع خوراکی رقیق کنید و  با قلم مو شروع به ایجاد طرحهای ابر و باد روی کیک نمایید یا یان که میتوانید رنگها را بدون این که مخلوط کنید در یک کاسه بریزید

در اتنها برای این که جلوه ای بهتری به کیکتان بدهید میتوانید از مقداری رنگ خوراکی طلایی استفاده کنید.

 

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تزیین کیک,تزیین کیک تولد,تزیین کیک با نقاشی