مواد لازم

آرد

1 فنجان

بکینگ پودر

1 ق چ

نمک

نصف ق چ

شیر هم دما با اتاق

یک سوم فنجان

ماست کم چرب

3 ق غ

عصاره وانیل

1 ق چ

کره نرم هم دما با اتاق

نصف فنجان

شکر

دو سوم فنجان

شکر قهوه ای روشن

یک سوم فنجان

تخم مرغ هم دما با اتاق

2 عدد بزرگ

مواد لازم برای فراستینگ افرا

کره هم دما با اتاق

نصف فنجان

پودر شکر

3 فنجان

سیروپ افرا

3 ق غ

خامه قنادی

2 ق غ

اسانس افرا

یک چهارم ق چ

مواد لازم برای گردوهای کاراملی

گردوی نصف شده

1 فنجان

شکر

یک سوم فنجان

نمک یا دارچین

به دلخواه

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . 12 عدد قالب مافین را با کپسول کاغذی پوشانده کناری بگذارید .

در کاسه ای کوچک آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید . در کاسه ای دیگر شیر ، ماست و وانیل را مخلط نمایید .

سر پدالی همزن را وصل کرده کره و شکر را هم بزنید تا کرمی شود . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده مخلوط کنید تا یکدست شود .

نیمی از مواد خشک را اضافه کرده هم بزنید یکدست که شد نیم یاز مواد مرطوب را اضافه کرده سپس نصفه ی دیگر آرد و شیر را اضافه کرده مخلوط کنید تا خمیر یکدست شده اثری از آرد باقی نماند .

قالب های مافین را تا دو سوم از خمیر پر کرده به مدت 18 – 20 دقیقه در فر بگذارید بپزند و اگر خلال دندان وسط مافین ها زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کاپ کیک ها را از فر بیرون بیاورید و 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی منتقل کنید کاملا خنک شوند .

طرز تهیه فراستینگ افرا برای روی کاپ کیک ها :

سر پدالی همزن را وصل کرده کره و 1 فنجان پودر شکر را مخلوط کرده هم بزنید تا کرمی شود . سیروپ افرا و خامه را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید یکدست که شد باقیمانده پودر شکر را اضافه کرده هم بزنید و در اخر اسانس افرا را بیفزایید و هم بزنید تا کرم غلیظ شود .

طرز تهیه گردوهای کاراملی :

گردوها را در سینی فر ریخته و به مدت 5 – 10 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید کمی تست شوند .

شکر را در قابلمه ای کوچک روی حرارت متوسط بگذارید تا ذوب شود و تغییر رنگ بدهد . کارامل را هم بزنید تا به رنگ کهربایی در آید سپس از روی حرارت برداشته گردوها را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا به کارامل آغشته شوند سپس گردوها را روی سطح فلزی یا کاغذ روغنی که کاملا چرب شده یکی یکی و جدا از هم قرار دهید و رویشان نمک ، پودر دارچین یا شکر بپاشید و صبر کنید کاملا خنک شوند .

 مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران