شورت کیک توت فرنگی

برای 8 – 12 نفر

زمان پخت : 40 دقیقه

 

مواد لازم

آرد

1 و دو سوم فنجان

بکینگ پودر

1 و نیم ق چ

نمک

نصف ق چ

زرده تخم مرغ

8 عدد

تخم مرغ کامل

1 عدد

پودر شکر

نصف فنجان

آب و رنده پوست لیمو ترش

1 عدد

آب داغ

سه چهارم فنجان

مواد لازم برای فراستینگ

خامه قنادی

1 و نیم فنجان

پودر شکر

1 ق غ

پودر ژلاتین

1 ق چ حل شده در 1 ق غ آب

توت فرنگی کامل و اسلایس شده

2 – 3 فنجان

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه شورت کیک توت فرنگی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 165 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . 2 عدد قالب 20 سانتی گرد را چرب کرده آرد پاشی کنید .

آرد ، بکینگ پودر و نمک را  دو باربا هم الک کنید و کناری بگذارید .

تخم مرغ  کامل و زرده های تخم مرغ را حدود 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا رنگشان روشن شده و غلیظ شوند .

حین هم زدن شکر را کم کم ضافه کرده و 10 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید . آب و رنده ی پوست لیمو ترش را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر هم بزنید .

آرد را اضافه کرده هم بزنید سپس آب داغ را اضافه کرده خیلی سریع هم بزنید در حدی که خمیر یکدست شود .

خمیر را به اندازه ی مساوی بین دو قالب تقسیم کرده و حدود 35 – 40 دقیقه در فر بگذارید بپزند .  قبل از پخت در فر را باز نکنید که پفش میخوابد . اگر روی کیک به آرامی ضربه زدید و به حالت اولیه برگشت یا خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نموده و قالب را روی توری سیمی بگذارید کمی از حرارت بیوفتد سپس دور یک را با کاردک از قالب جدا کرده روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا سرد شود و بعد از سرد شدن کیک فراستینگ را تهیه نمایید .

ژلاتین را روی 1 ق غ آب پاشیده 1 دقیقه بگذارید نرم شود سپس روی حرارت بخار آب بگذارید تا ذوب شود یا به مدت 10 – 15 ثانیه در مایکروفر حرارت دهید تا کاملاحل شود  سپس کناری بگذارید تا خنک شود .

ژلاتین که خنک شده را با خامه مخلوط نموده با همزن برقی بزنید تا کمی غلیظ شود سپس پورد شکر را کم کم اضافه کرده هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد .

یک لایه کیک را روی ظرف مورد نظر گذاشته و یک سوم از خامه را رویش کشیده و توت فرنگی ها را رویش بچینیدو کمی با فشار داخل خامه فرو کنید .

لایه ی دوم کیک روی توت فرنگی ها گذاشته و و دور و اطراف کیک را کاملا با خامه پوشانده و با توت فرنگی رویش را تزئین کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران