مواد لازم برای 24 عدد توپ کره بادام زمینی

کره بادام زمینی

سه چهارم فنجان

کره هم دما با اتاق

یک سوم فنجان

عصاره وانیل

نصف ق چ

پودر شکر

225 گرم

شکلات چیپسی

180 گرم

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران با   همراه شما هستیم .

با همزن برقی کره بادام زمینی و کره را هم بزنید تا نرم شود .

وانیل و پودر شکر را اضافه نموده مخلوط کنید .

به اندازه ی 24 عدد توپ از این مخلوط گرد کرده و در سنی بچینید و در یخچال بگذارید خنک شود .

شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید .

با استفاده از خلال دندان توپهای کره ای را در شکلات فرو برده دوباره در سینی ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید و در یخچال بگذارید خودشان را بگیرند .

مواد لازم برای کیک شکلاتی

شکر

2 فنجان

آرد

1 و سه چهارم فنجان

پودر کاکائو

سه چهارم فنجان

جوش شیرین

1 و نیم ق چ

بکینگ پودر

1 و نیم ق چ

نمک

1 ق چ

تخم مرغ

2 عدد

شیر

1 فنجان

روغن مایع

نصف فنجان

عصاره وانیل

2 ق چ

پودر اسپرسو

1 ق چ در صورت تمایل

آب جوش

1 فنجان

 

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سه عدد قالب گرد 20 سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .

شکر ، آرد ، کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید .

تخم مرغ ، شیر ، روغن ، وانیل و پودر اسپرسو را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط به بالا هم بزنید .

آب داغ را حین هم زدن اضافه کنید .

خمیر را بین قالب های کیکی که آماده کرده اید تقسیم نموده و به مدت 30 – 35 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد  اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر بیرون بیاورید . 10 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس از قالب روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .

مواد لازم برای فراستینگ کره بادام زمینی

کره هم دما با اتاق

1 فنجان

کره بادام زمینی کرمی

1 و نیم فنجان

وانیل

 و نیم ق چ

پودر شکر

675 گرم

شیر

9 ق غ

نمک

یک سوم ق چ

 

کره و کره بادام زمینی را با سرعت متوسط به بالای همزن هم بزنید تا یکدست شود .

وانیل و نمک را اضافه کرده دوباره هم بزنید .

پودر شکر را کم کم حین هم زدن اضافه کنید و در آخر شیر را افزوده هم بزنید تا کرم سبک شود .

مواد لازم برای گاناش شکلاتی

شکلات چیپسی

180 گرم

خامه

سه چهارم فنجان

سیروپ ذرت

1 و نیم ق چ

 

خامه را روی حرارت متوسط به بالا گذاشته هر از گاهی هم بزنید تا از اطراف شروع به ریز جوش زدن کند سپس روی شکلات چیپسی ها ریته و 5 دقیقه صبر کنید و بعد با قاشق چوبی هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود و در انتها سیروپ ذرت را اضافه کنید .

یک فنجان از فراستینگ را در قیفی با ماسوره ستاره ای بزرگ بریزید .

یک لایه از کیک را روی ظرف سرو گذاشته و با یک فنجان کرم رویش را بپوشانید و همین کار با لایه دوم هم تکرار کنید . و لایه ی سوم را رویشن گذاشته و یک لایه نازک از کرم روی کیک کشیده و 20 دقیقه یا بیشتر در یخچال بگذارید خنک شود سپس روی کیک را کاملا با کرم پوشانده دوباره در یخچال بگذارید خنک شود .  گاناش شکلاتی را روی کیک ریخته و اجازه دهید از اطراف به پایی بریزد و دوباره 20 دقیقه در یخچال بگذارید گاناش خودش را بگیرد .

با قیفی که آماده کرده بودید دور کیک 8 بار ستاره بزنید و روی هر کدام یک شکلات کره بادام زمینی بگذارید و تا موقع سرو در یخچال نگهداری کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران