آکاایران: نگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و تر

آکاایران: آموزش نگه داری از انواع شیرینی خشک و تر

انواع شیرینی های خشک و تر هرکدام بـه شرایط خاصی برای نگه داری نیازمند هستند. گروه شیرینی و شکلات و کیک تالاب در این مقاله چند نکته مهم درباره روش های نگه داری از شیرینی خشک و تر را به شما آموزش خواهیم داد.

در اینجا خواهید خواند:
شیرینی را در چه شرایطی نگهداری کنیم
انواع شیرینی
طرز تهیه یک نوع شیرینی در اخر
با استفاده از این روش ها برای مدت بیشتری شیرینی خشک یا تر را سالم نگهدارید.

انواع نوع شیرینی

انواع شیرینی : دریک دسته بندی کلی میتوان شیرینی ها را بـه دو دسته اصلی خشک و تر تقسیم کرد. تشخیص خشک یا تر بودن شیرینی ها کار ساده ای اسـت و تقریبا همه ی از روی ظاهر میتوانند بـه خوبی تشخیص بدهند کـه یک شیرین خشک اسـت یا تر.

۱. شیرینی تر

اغلب شیرینی های تر از لایه های خامه ای تشکیل شده اند و برای نگه داری از ان ها شرایط خاصی را باید تدارک دید. حتما نان خامه ای و رولت خامه ای پشت ویترین شیرینی فروشی ها را میتوانید تصور کنید! همان ها شیرینی تر هستند.

۲. شیرینی خشک

گروه دیگر کـه شیرینی خشک نام دارد رطوبت بسیار کمی دارند و نگه داری از ان ها ساده اسـت. همه ی ایرانی ها حداقل یک بار شیرینی دانمارکی خورده اند! حتما شـما یکبار شیرینی “زبان” زیر دندان هایتان پودر شده اسـت و با شیرینی های مربایی و شیرینی آرد نخودچی هزار طعم و مزه بـه یاد می آورید؛ این چند نمونه همگی شیرینی های خشک هستند.

نکاتی درباره نگهداری شیرینی خشک و تر

۱. بخاری را خاموش کنید

اگر شیرینی تر خریده اید و هنوز داخل یخچال نگذاشته اید همین هم اکنون اینکار را انجام دهید و بعد ادامه متن را بخوانید! در ترکیب اصلی شیرینی تر یا خامه ای اغلب ردپایی از تخم مرغ و خامه هست و همین کافی اسـت کـه بدانیم این شیرینی را نمیتوان زیاد نگه داشت.
نخستین نکته درباره روش نگه داری شیرینی تر این اسـت کـه باید در دمای بسیار پایین باشد و دمای بالا و بیرون یخچال باعث میشود میزان زیادی میکروب بـه خود جذب کند. همچنین آب شدن خامه زمینه ساز تعداد زیادی از بیماری هاست کـه نخستین ان ها مسمومیت اسـت!
نگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و ترنگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و تر

۲. یادتان هست کی شیرینی خریدید؟

همانگونه کـه قبلاً نیز بـه ان اشاره کردیم نگه داری شیرینی تر برای مدت زیاد امکان پذیر نیست و حتی در یخچال نیز نمی توان شیرینی تر را برای مدت طولانی سالم نگه داشت. عمر مفید شیرینی تر در یخچال حدود ۲۴ تا ۷۲ ساعت اسـت.
اگر بیشتر از این زمان شیرینی تر را نگه داریم بازهم احتمال این کـه فاسد شود بسیار زیاد اسـت. این فاسد شدن برای افرادی کـه سیستم ایمنی بدن شان با اختلال رو بـه روست و کودکان و سالمندان اصلاً خوب نیست ودر بیشتر موارد باعث مسمومیت های خطرناک می شود.
همیشه تاریخ روزی کـه شیرینی را خریداری کرده اید را بـه خاطر بسپارید ودر لحظه انتخاب نیز تازه ترین شیرینی ها را انتخاب کنید.

۳. شیرینی بودن حتی در شرایط سخت!

شیرینی های خشک، جان سخت هستند! میتوانید فاقد نگرانی از بابت دمای هوا ان ها را بیرون از یخچال نگه داری کنید. البته اگر در گرمای بیش از حد و زیر تابش نور مستقیم خورشید قرار بگیرند یقیناً دچار مشکل میشوند، اما در حالت عادی نیاز نیست جای یک جعبه شیرینی خشک را در طبقه های یخچالتان باز کنید. این ماندگاری بـه علت رطوبت کمتر شیرینی خشک اسـت و ۱ تا ۲ هفته در هوای خنک بیرون از یخچال ماندگاری دارد.

۴. آب روی شیرینی ها نریزید!

یکی از نکات بسیار مهم در نگه داری شیرینی خشک و تر این اسـت کـه باید شیرینی ها را از فضای نمناک دور نگه دارید. رطوبت محیط برای شیرینی خشک و تر مضر بوده و محل مناسب برای نگه داری از شیرینی ها، فضای خشک و خنک اسـت.

۵. جعبه شیرینی با خاصیت نگه دارنده

وقتی جعبه شیرینی را داخل یخچال جا میدهید نگاهی بـه اطراف ان بکنید و سعی کنید کنار مواد غذایی دیگر کـه بو دارند شیرینی نگذارید. اصلاً خوب نیست کـه مهمان ها رولت میل کنند، اما مزه ترشی کلم و فلفل دلمه ای زیر دندان هایشان حس کنند! یک راه خوب برای پیشگیری از این مشکل استفاده از همان جعبه های مقوایی شیرینی و بستن درب آنهاست. باوجود این جعبه ها شیرینی ها بـه سادگی بوی مواد غذایی دیگر را بـه خود نمیگیرند.

۶. شیرینی خشک هم خشک می شود!

هر نوع شیرینی از بـه صورت تکی نگه داری شود زودتر خشک می شود و کیفیت و طعم خوب ابتدایی را از دست می دهد. برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی ها بهتر اسـت ان ها را بـه صورت ردیفی کنار و روی هم بچینید تا کمتر در معرض هوا قرار بگیرند و دیرتر خشک شوند.
نگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و ترنگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و تر

۷. خرابی به گندیدن نیست!

روش های یاد شده صرفا برای پیشگیری از گندیدن شیرینی ها نیستند. تغییر شکل و خرد شدن شیرینی ها نیز یک نوع خرابی محسوب میشود. وقتی شیرینی ها را روی هم می چینید سعی کنید از از ورق های کاغذ روغنی استفاده کنید و این ورق ها را بین ردیف ها قرار بدهید. دیگر شیرینی ها خرد نمیشوند و بـه هم نمی چسبند.

۸. در را ببندید!

شیرینی ها را در ظرف های در دار نگه دارید. سینی هایی کـه شیرینی را در ان ها می چینیم اگر چه پیش روی مهمانان زیباست، اما بـه علت این کـه سینی یک ظرف در دار نیست شیرینی ها زودتر خشک میشوند.

۹. شیرینی خشک چقدر بد است؟

اگر حالا کـه این متن را خواندید و متوجه شدید کـه دیگر دیر شده و شیرینی هایی کـه روی دست تان باد کرده بود هم اکنون دیگر بـه علت خشک شدن خوردنی نیستند، بهتر اسـت بدانید کـه شیرینی خشک باعث بروز مسمومیت در افراد نمیشود.
با این حال همانگونه کـه میدانید در همه ی شیرینی ها روغن وجوددارد و این روغن موجود پس از گذشت یک مدت زمان اکسید میشود و این اکسید شدن باعث بروز برخی مشکلات گوارشی خواهد شد. جانب احتیاط را رعایت کنید.
در آخر این آموزش طبخ شیرینی هم را ما عیدی بگیرید:
نگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و ترنگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و تر

طرز تهیه شیرینی قیصی به 3 روش

طبخ شیرینی در خانه بسیار مقرون بـه صرفه اسـت؛ چرا کـه قیمت مواد لازم و اولیه می تواند ارزان تمام شود. ولی بهترین نتیجه زمانی عاید میشود کـه از موادی باکیفیت بسیار بالا استفاده شود.
آرد های سفید نشده، شکر های ناخالص و تخم مرغ های محلی در فروشگاه های بزرگ مواد غذایی بـه وفور در معرض هستند. موادی مانند مغز ها و میوه های خشک را می توان برای مدتی در قفسه ها نگه داری کرد، اما اگر این مدت طولانی شود طعم و عطر خودرا از دست میدهند.

طرز تهیه شیرینی قیصی

نگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و ترنگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و تر

دستور تهیه :

کره را در ظرفی ریخته، پودر شکر را بـه ان اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.

تخم مرغ و وانیل شکری را بـه ترتیب اضافه کرده و هم بزنید.

فندق را آسیاب کرده و بـه مواد اضافه کنید.

پوست لیمو را رنده کرده و اضافه کنید.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید، سپس بـه تدریج بـه مواد اضافه کنید تا خمیری حاصل شود کـه بـه دست نچسبد.

خمیر رابا دست بـه شکل گلوله های کوچکی درآورده و پهن کنید، برگه قیصی را وسط ان قرار داده و خمیر را جمع کنید.

نگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و ترنگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و تر

یک شماره سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با چنگال بزنید، سپس سفیده تخم مرغ رابا برس روی خمیر ها بمالید و روی ان یک تکه گردو قرار دهید. گلوله های خمیری رابا فاصله در سینی فر بگذارید و سینی را بـه مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.

پس از طبخ، سینی را از فر خارج کرده و شیرینی ها را ۱۰ دقیقه استراحت دهید، سپس روی توری قرار دهید تا خنک شوند. این شیرینی را می توانید برای مدت طولانی در ظرف دربسته، داخل فریزر نگه داری کنید و یک ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کرده و سرو کنید.

نگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و ترنگهداری از شیرینی برای مدت طولانی | نکات مهم در نگهداری شیرینی خشک و تر

از اینکه شرایط نگهداری از انواع شیرینی را دنبال کردید سپاسگذاریم لطفا از دیگر مطالب مرتبط با نگهداری از شیرینی و نکات مهم شیرینی را در پایین بخوانید.

.

منبع : talab.org