آکاایران: طرز تهیه چاکلت ماد کیک Chocolate Mud Cake


آکاایران: آیا شما هم جزء اون دسته از افراد هستید که ترجیح میدید دو سه روز قبل از جشن، کیک رو بپزید و خیال خودتون رو راحت کنید؟ بله؟ پس این پست ویژه شماست

.

کیکهای شکلاتی بسیار زیادی با طعمها و بافتهای متنوعی در دنیا وجود دارند. ماد کیک یکی از این کیکهای شکلاتی معروفه. ماد یعنی "گِل". و خاصیت این کیک شکلاتی اینه که اگه تو یخچال بمونه نه تنها کیفیتش پایین نمیاد بلکه خوشمزه تر هم میشه.


شما میتونید ماد کیک رو درست کنید و سلفون پیچ کرده و توی یخچال بذارید. بعد هر موقع که تمایل داشتید از یخچال بیرون آورده اجازه **بدید به دمای محیط برسه و سرو کنید. انگار که همون لحظه کیک رو پخته باشید. یعنی تا این حد کیفیتش رو حفظ میکنه.


حتی اگر تزئینش هم کرده باشید باز بعد از دو سه روز، نرم باقی میمونه.


دیگه از این بهتر میخواید؟


شکلاتی

من عموما از شکلات تلخ استفاده میکنم منتها اینبار که از کار عکاسی کردم؛ از شکلات شیری استفاده میکنم .

اگر کیک رو با شکلات تلخ درست کنیم رنگش تیره تر میشه.


شکلاتی

کره و شکلات و شکر و آب و قهوه رو توی یک دیگ ریخته و روی حرارت متوسط اجاق قرار داده و هم میزنیم تا زمانی که کره و شکلات ذوب شده و شکر حل بشه.


از روی حرارت برداشته و ده دقیقه بهش استراحت میدیم.


قهوه

فر رو روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
قالب ها رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.
آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو توی ظرف بزرگی ریخته و با ویسک هم میزنیم تا خوب مخلوط شن.
تخم مرغها و وانیل رو در کاسه ای ویسک میکنیم به اندازه ای که روش کف کنه.
مایع شکلاتی رو توی ظرف حاوی آرد میریزیم.
آسان

با ویسک هم میزنیم. فقط به اندازه ای که مواد خشک با مواد خیس مخلوط شن.
مشاهده میکنید که بیکینگ پودر فعالیت خودش رو شروع کرده و حبابهایی روی سطح مایه دیده میشه.
ماد کیک

تخم مرغ رو اضافه کرده و فقط در حدی که مخلوط شه هم میزنیم.
کافی ششاپ

مایه رو توی قالب میریزیم.

ابعاد و سایز قالب دست خودتونه. مثلا میتونید فقط از یک قالب استفاده کنید ولی حتما باید نیمی از قالب خالی باشه تا جا برای پف داشته باشه.


یا از دو قالب استفاده کنید یا سه تا یا چهار تا. در هر حال یک دوم تا یک سوم از قالب باید خالی باشه. مطابق تصویر.


این کیک رو میتونید به صورت کاپ کیک هم درست کنید.


روش تهیه

زمان طبخ بسته به سایز قالب متغیر خواهد بود.
اگر از چهار قالب استفاده کردید. یعنی اینکه سایز قالبهاتون کوچیکه؛ بعد از نیم ساعت کیک رو چک کنید.
کیک باید مطابق تصویر روش فرم گرفته باشه و کاملا پف کرده باشه و روی سطحش ترکهای ریز دیده بشه.
یه چاقو مرکز کیک فرو ببرید و اگر چاقو تقریبا تمیز بیرون اومد کیک آماده است.

اگر قالب های شما بزرگتر باشه زمان طبخ بیشتر میشه و اگر تنها از یک قالب استفاده میکنید ممکنه کل کیک پختش دو ساعت طول بکشه.


هرچی کمتر در فر باز بشه کیفیت کیک بهتر خواهد بود. مثلا من پس از کسب تجربه میدونم کیکم توی کدوم قالب زمان پختش چقدره و همون موقع کیک رو تست کرده و از فر بیرون میارم. خلاصه باهاش کار کنید تا دستتون بیاد

.
 آموزش

کیک رو از فر خارج کرده و وقتی سرد شد از قالب بیرون میاریم و سرو میکنیم. یا توی یخچال قرار داده و بعدها سرو میکنیم.


اصلا خوبیش به همینه!


.

منبع : sooran.com