آکاایران: بیسکویت آلـمانی

آکاایران: بیسکویت آلـمانی

نام مدرس
لیلا اکبری - کارشناس آشپزی و شیرینی پزی
مواد لازم
کره: 175 گرم
پودر شکر: نصف پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
آرد: دو و نیم پیمانه
بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
وانیل و اسانس آن: به میزان لازم
پودر کاکائو: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه

در ظرفی کره، پودر شکر، وانیل و اسانس آن را ریخته و با همزن می‌زنیم تا کاملا کرم رنگ و کش‌دار شود، سپس تخم‌مرغ را اضافه کرده و هم می‌زنیم. آرد، بیکینگ‌پودر و کاکائو را با هم مخلوط کرده و از الک رد می‌کنیم. همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا خمیر لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد. خمیر را به صورت لوله‌ای در آورده، در دستگاه بیسکویت‌زن قرار می‌دهیم. سینی فر را زیر دستگاه بیسکویت‌زن قرار داده، به صورتی که وقتی خمیر شکل‌دار از دستگاه بیرون می‌آید، درون سینی قرار بگیرد و دیگر نیاز به جابه‌جایی آن نباشد. وقتی که خمیر را به شکل‌های مختلف درآوردیم، سینی را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا آماده شوند. بعد از خنک شدن، بیسکویت‌ها را از سینی فر جدا کرده و در ظرف دلخواه می‌چینیم.

نکات
چون دمای فرها با هم متفاوت است، باید مرتب شیرینی ها را چک کنیم، شاید به زمان کمتر یا بیشتری برای طبخ احتیاج باشد.
مجله شماره 220 و 221
صفحه 83
.

منبع : new.ksabz.net