آکاایران: طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

آکاایران: آموزش پودینگ شکلات 

آماده کردن مواد نخست

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

ابتدا با روش بن ماری شکلات های خورد شده را ذوب کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا دقیقا روان و براق شود وقتی که شکلات ما آب شد اسپرسو را افزون می کنیم و هم می زنیم واجازه می دهیم تا روی حرارت ملایم گرم بماند

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

در ظرف دیگری زرده های تخم مرغ + شکر + نشاسته ذرت + یک پینچ نمک باهم آمیخته می کنیم تا مایع لطیف و یکدستی داشته باشیم

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

پکینک پودر 

سپس شیر را به تدریج افزون کرده و هم می زنیم و آمیخته را روی حرارت ملایم گذاشته مدام با همزن دستی یا قاشق چوبی هم می زنیم تا زرده های تخم مرغ بخوبی ترکیب شوند . ترکیب ما نباید بجوش بیاید و حرارت حتما باید متوسط رو به ملایم باشد و دما تا جایی برسد که وقتی با انگشت تست می کنید انگشتتان نسوزد

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

از اواسط همزدن حتما با قشق چوبی این کاررا انجام میدهیم و مدام دورانی هم می زنیم .

تا زمانی روی حرارت«متوسط تا ملایم» قرار می دهیم که پودینگ به غلظتی مانند عکس زیر برسد.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

سپس از روی حرارت برداشته و شکلات ذوب شده «که ترکیب شکلات تلخ و شیرین و اسپرسو بوده»+ وانیل را افزون می کنیم و مجددا هم می زنیم ودر نهایت یک ق غ کره را هم افزون می کنیم و بخوبی هم می زنیم.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

آموزش پودینگ شکلاتی ابریشمی

پودیگ ما آماده شده و درظرف یا لیوان بصورت تک نفره میریزیم وبا تراشه های شکلات و… تزیین می کنیم. به مدت دوساعت در یخچال قرار داده و سپس میل می کنیم.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

نکات:

1- همانگونه که در دستور یاد شده حرارت حتما باید ملایم رو به متوسط باشد. 

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

دستور تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی

3 روز

در یخچال قابل نگه داری میباشد. 
3- از این پودینگ به عنوان فیلینگ کیک ها می توانید بهرهگیری کنید . 
4- ونکته آخر مقدار پینچ هست که در عکس زیر دیدن میفرمایید یک پینچ اندکی هست که بین دو انگشت سبابه و شست قرار می گیرد . 

طرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالیطرز تهیه پودینگ شکلاتی ابریشمی عالی

نوش جان :» 

.

منبع : talab.org