آکاایران: کیک شکلاتی های بی شماری دردنیا وجود داره ، خود من حداقل ۱۰ نوع کیک شکلاتی رو تا به حال امتحان کردم ، بعضی از اونها بافت خیس دارند،بعضی رنگ روشنتر ، با شکلات، بی شکلات و با و بدون فر و هرجوری که به ذهنتون برسه این کیک پخته شده…..(عمری باشه در آینده پستشون میکنم)اما برای امروز،این عید بزرگ ،تولد پیامبر دوست داشتنیمون، دنبال یه دستور بودم که :۱-ساده باشه ۲- شکلات نخواد ۳- بافت قابل قبولی داشته باشه

خب ازونجایی که من عاشق کیکهای کویک میکسم ،کیکو طوری در نظر گرفتم که از این نوع باشه ،یعنی تخم مرغش جداکردن زرده از سفیده نخواد،مواد خشکش هم یکباره باهم مخلوط بشه و مثل پودرکیک خیلی راحت ازش استفاده کنیم،حاصل کار این شد که خدمتتون عرض میکنم: ،بسیار خوشمزه و بی دردسر بود و بافتش هم پفکی و سبک بود

مواد لازم :

آرد نول (قنادی،۰۰۰،سفید ): ۲ پیمانه

شکر: یک و نیم پیمانه

پودر کاکائو تیره: ۴ قاشق غذاخوری (تو فروشگاهها میگن پودر کاکائو آلمانی)

تخم مرغ : ۵ عدد

روغن مایع: دو سوم پیمانه

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

وانیل :یک چهارم ق چ

*من انقدر عجله داشتم قبل از عکس بیکینگ پودر و کاکائو رو با آرد مخلوط کردم

روش کار :

فر رو روی ۱۸۰ سانتی گراد روشن میکنیم گرم بشه

آرد ،پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک میکنیم

تخم مرغهارو توی کاسه گود بزرگ میشکنیم و وانیل رو بهشون اضافه میکنیم :

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

شروع باهمزن برقی تخم مرغها رو میزنیم:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

وقتی بافت تخم مرغ کف آلود و رنگ پریده شد(یعنی حدود ۳ دقیقه بعد)،شکر و روغن رو اضافه میکنیم و ۳ دقیقه دیگه هم میزنیم :

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

حالا همزن برقی خاموش، مخلوط آردی رو به کرم تخم مرغی اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم :

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

یک خمیر نسبتا سفت و شکلاتی رنگ بدست میاد:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

برای این مدل تزئین کف قالب مستطیل ۳۰*۴۰ کاغذ روغنی میندازیم و مایه کیک رو میریزیم توش و با لیسک صاف میکنیم

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

(میشه از قالب گرد ۳۰ سانتی یا هر قالب بزرگ دیگه استفاده کرد، فقط زمان پخت فرق میکنه )

راهی فر گرم شده میشه ، ۲۰ دقیقه زمان پخت و ۴ دقیقه هم گریل سطحش

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

برای قالب گرد زمان پخت میتونه تا نیمساعت هم بشه، از دقیقه ۲۰ با خلال دندون بافت کیک رو چک کنید،اما زودتر ازون در فر رو بازنکنید که پف کیک خراب نشه

کیک ما حاضره ، به کمک کاغذ روغنی از قالب خارجش میکنیم و روی شبکه فلزی (رِیک) میذاریم خنک بشه

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

حالا میریم سراغ تزئین:

مواد لازم برای تزئین :

موز:۴ عدد

خامه قنادی: کمتر از ۱ بسته

شکلات تلخ :۲۰ گرم

برش میوه فصل

من برای تزئین کیک ، با چاقوی اره ای از طول و عرض دوتا برش زدم تا به چهارتا کیکچه! مساوی تقسیم بشه:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

کیک ها رو با نایلون پیچیدم و ۱ ساعت داخل فریزر گذاشتم تا خوب خنک بشن و خامه رو خراب نکنن

تو این مدت خامه رو فرم دادم و میوه هارو برش زدم

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

بعد کیک خنک رو از فریزر خارج کردم،روی سینی بزرگتر از کیک کاغذ روغنی انداختم و لایه اول کیکو گذاشتم:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

بعد یک لایه حدودا ۷ میلی متری خامه مالیدم:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

موز حلقه شده چیدم:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

و لایه بعدی رو سوار کردم :

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

ادامه دادم تا آخرین لایه

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

بهتره صاف و صیقلی و منظمترین برش کیک رو برای لایه اول و آخر استفاده کنیم

لایه آخر رو که گذاشتم ، خامه مالیدمو با لیسک کمی صاف کردم و شکلات تلخ رنده کردم روش :

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

بعدشم میوه هارو چیدم،قصدم این بود که تزئین بی قاعده و وایلد باشه :

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

از دونه انار به شکل گل چیدم  و با مروارید خورکی تکمیلش کردم:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

روی خامه بین لایه ها هم چندتا دونه انار گذاشتم:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

خب دیگه ، کیک جان حاضره:

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

با احتیاط دو طرف کاغذ روغی رو میگیریم و کیکو میذاریم روی ظرف سرو و اضافی کاغذ رو میبریم

(ظرف سرو رو حسابی بیارید نزدیک که کیکه نیفته)

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

شکلاتی،خامه ای ، با میوه های خوشمزه

با بافت اسفنجی :

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

خوشبختانه مورد پسند واقع شد ،

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

امیدوارم که شما هم بپزید و لذت ببرید

این هم برش کیک ، تقدیم به شما

  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا  کیک شکلاتی، بدون شکلات  -آکا

عیدتون مبارک ،روزتون خامه ای ،شکلاتی و رنگارنگ

منبع :