برای 12 نفر

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : نیم ساعت

مواد لازم برای کیک هویج

روغن مایع

سه چهارم فنجان

تخم مرغ بزرگ

3 عدد

شکر قهوه ای روشن

1 فنجان

شکر

نصف فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

آرد

2 فنجان

بکینگ پودر

2 ق چ

دارچین

1 ق چ

جوش شیرین

نصف ق چ

نمک

نصف قچ

میخک

یک چهارم ق چ

هویج رنده شده

2 فنجان

گردوی تست و خرد شده یا کشمش

سه چهارم فنجان

مواد لازم برای کرم پنیری روی کیک

پنیر خامه ای هم  دما با اتاق

225گرم

کره هم دما با اتاق

یک چهارم فنجان

پودر شکر الک شده

3 فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

آب لیمو

1 ق چ

گردوی تست و خرد شده

برای تزئین

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . دو عدد قالب 22 سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید و کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید .

روغن ، تخم مرغ ، شکر قهوه ای ، شکر و وانیل را با هم مخلوط نمایید .

در کاسه ای دیگر آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط نمایید . هویج را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا به آرد آغشته شوند سپس مواد مرطوب را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود . در صورت تمایل گردو یا کشمش اضافه کرده مخلوط نمایید .

خمیر را به اندازه ی مساوی بین دو قالب تقسیم کرده رویشان را صاف کنید و به مدت 25 – 30 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و اگر خلال دندن وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک ها را از فر خارج نمایید . نیم ساعت بگذارید کیک درون قالب از حرارت بیوفتد سپس از قالب برگردانده و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شوند.

برای تهیه فراستینگ پنیری روی کیک :

پنیر خامه ای و کره را با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود . نیم از پودر شکر را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود . وایل ، آب لیمو و مابقی شکر را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا حجیم شود .

کیک که کاملا خنک شد کاغذ روغنی کفش را به آارمی جدا کرده روی یک ظرف مناسب بگذارید و روی سطحش را کاملا با کرم پوشانده ی لایه ی دوم کیک را رویش بگذارید و دوباره روی کیک را با کرم پنیر بپوشانید .

این کیک را میتوانید با پلاستیک پوشانده و حدود 3 روز در یخچال نگهداری نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران