چیزکیک کاراملی

مواد لازم

پودر بیسکویت

2 فنجان

کره ذوب شده سرد

نصف فنجان

کارامل

395 گرم

شیر خشک

140 گرم

گردوی تست و خرد شده

2 فنجان

پنیر خامه ای نرم

900 گرم

شکر

1 فنجان

عصاره وانیل

2 ق چ

تخم مرغ

4 عدد

شکلات ذوب شده و کمی سرد

1 فنجان

خامه فرم گرفته

در صورت تمایل

 

طرز تهیه :

کره و پودر بیسکویت را کاملا مخلوط نموده کف یک قالب کمربندی 25 سانتی که با کاغذ روغنی پوشانده اید پرس کنید در صورت تمایل میتوانید دیواره های قالب را هم تا 5 سانتی میتوانید از مخلوط پرس کنید .

قالب را به مدت 8 – 10 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید تا پوسته چیزکیک بپزد . سپس کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .

کارامل و شیر خشک را روی حرارت هم بزنید تا ذوب شود سپس 5 دقیقه کناری بگذراید از حرارت بیوفتد .

کارامل را داخل قالب ریخته 1 و نیم فنجان گردو رویش بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد و با لایه پنیری مخلوط نشود .

پنیر خامه ای را با همزن برقی بزنید تا نرم شود سپس شکر و وانیل را اضافه کرده هم بزنید تا مخلوط شوند .

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار هم بزنید تا اثری از تخم مرغ نماند سپس شکلات را اضافه کرده هم بزنید یکدست شوند و به آرامی روی لایه ی گردو بریزید و به مدت 5 – 65 دقیقه در دمای 180 درجه در فر بگذارید تا بپزد و از حالت خمیری خارج شود .

بعد از پخت در دمای اتاق بگذارید از حررت بیوفتد و یک شب هم در یخچال بگذارید کاملا خنک شود و موقع سرو رویش را با کارامل ، شکلات و باقیمانده ی گردو ها تزئین کنید . در صورت تمایل میتوانید از خامه فرم گرفته هم استفاده کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران