کیک موز کاراملی

مواد لازم

آرد

دارچین

1 ق چ

جوز هندی تازه رنده شده

نصف ق چ

میخک

یک چهارم ق چ

نمک

1 ق چ

جوش شیرین

1 ق چ

تخم مرغ

3 عدد بزرگ

روغن مایع

1 و یک چهارم فنجان معادل 300 میلی لیتر

شکر

1 و سه چهارم فنجان معادل 350 گرم

عصاره وانیل

1 ق غ

گردوی خرد شده

سه چهارم فنجان معادل 75 گرم

شکلات خرد شده

85 گرم

پوره موز

3 عدد

مواد لازم برای سس کارامل

شکر قهوه ای

نصف فنجان معادل 88 گرم

شیر

2 ق غ

کره

4 ق غ   معادل 56 گرم

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک موز کاراملی آشنا میکنیم .

یک قالب توخالی کیک با گنجایش 12 فنجان را چرب کرده آرد پاشی کنید و کناری بگذارید .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

آرد ، دارچین ، جوز هندی ، میخک ، نمک و جوش شیرین را با هم الک کنید .

تخم مرغ ، روغن و شکر را با هم مخلوط کرده به مدت 2 – 3 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .

یکی دو بار با قاشق مواد را از کف و اطراف ظرف جمع کنید که مطمئن شوید شکر کاملا با مواد مخلوط شده .

عصاره ی وانیل را اضافه کرده 30 ثانیه دیگر هم بزنید .

مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست شود سپس گردو ، شکلات و موز را اضافه کرده با قاشق چوبی مخلوط کنید تا به صورت یکدست در تمام خمیر پراکنده شوند . در این مرحله نباید مواد را زیاد هم بزنید .

خمیر را در قالب ریخته رویش را صاف کنید و به مدت 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید ولی اگر هنوز خمیری بود میتوانید 5 – 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید . اگر از قالب مینی کیک استفاده میکنید زمان پخت کیکتان حدود 30 دقیقه خواهید بود .

حدود 5 – 10 دقیقه مانده به پایان زمان پخت کیک سس کاراملی را تهیه کنید . تمام مواد سس کارامل را با هم مخلوط نموده روی حرارت هم بزنید تا به جوش آید مراقب باشید مواد ته نگیرند و نسوزند .  کارامل را با هم زدن مدام حدود 5 دقیقه بجوشانید سپس شعله را خاموش کنید .

به محض این که کیک را از فر خارج نمودید تمام سطح کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و رویش را با کارامل پر کنید و صبر کنید تا کارامل جذب کیک شود . اگر کارامل به خورد کیک نرفت سوراخهای بیشتری روی سطحش ایجاد کنید .

اجازه دهید کیک و کارامل در قالب سرد شوند و بعد ازین که کیک کاملا خنک شد اطرافش را از قالب جدا کرده و سپس روی ظرفی مناسب برگردانید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران